|
|
Zoetzure Varkensribben
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
[img_plain
- 1 kg varkensribbetjes.
- VOOR DE MARINADE:
- 4 eetlepels sojasaus.
- 1 eetlepel droge sherry.
- 1 teelepel bruine basterdsuiker.
- 1 teelepel maizena.
- 1 teentje knoflook.
- VOOR DE SAUS:
- 2 eetlepels bruine basterdsuiker.
- 3 eetlepels sojasaus.
- 1 eetlepel droge sherry.
- 1 eetlepel azijn.
- 1 teelepel maizena.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
- 1: Meng de ingredienten voor de marinade door elkaar.
- 2: Pers het teentje knoflook uit en roer dat erdoor.
- 3: Hak de varkensribben in kleine stukken (of laat de slager het doen)
- 4: Meng de varkensribben goed door de marinade en laat afgedekt een half uur op een koele plaats staan (beter is een dag te laten marineren)
- 5: Verhit het frituurvet en zet de temperatuur op 180?C en frituur de varkensribbetje tot ze krokant en goudbruin van kleur zijn.
- 6: L:aat ze op keukenpaier uitlekken.
- 7: Doe de ingredienten voor de saus in een pan en breng de saus aan de kook.
- 8: Temper dan de hittebron, voeg de ribbetjes toe en roer zodat het vlees rondom goed met de saus in aanraking komt.
- 9: Laat nog een paar minuten pruttelen.
|
|
|